Merci à Léa Sanchez pour sa recette 

Ingrédients

Pour environ 30 madeleines
Préparation : 15mn
Cuisson : 24mn
Repos : 2heures

  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 50g de miel
  • 2 càs de lait
  • 125g de beurre fondu
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Environ 100g de notre Confiture de Myrtille Sauvage

Préparation des madeleines confiture

  1. Mélangez la farine et la levure
  2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le miel puis incorporez petit à petite le mélange farine/levure tamisé.
  3. Ajoutez le beurre fondu tout en continuant à battre, puis le lait.
  4. Dès que votre préparation est bien homogène, filmez au contact et réservez au frais pendant 2h.
  5. Préchauffez ensuite votre four à 210°C.
  6. Remplissez vos moules à 1/3, ajoutez une petite cuillère de confiture puis ajoutez un nouveau 1/3.
  7. Baissez votre four à 200°C et enfournez pour 8mn.
  8. Laissez refroidir, démoulez, dégustez !

NB : C’est le choc thermique entre votre pâte froid et votre four chaud qui permet de créer la bosse sur votre madeleine. Si, pour diverse raisons, vous souhaitez des madeleines « plates », ne laissez pas refroidir votre pâte au frais. 

                    

       

                   


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