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Pour 4 personnes
Farinez légèrement les filets de rougets seulement côté peau.
Tartinez une petite cuillère à café de tapenade sur chaque filet en faisant attention à ne pas abîmer les chaires.
Faites chauffer l’huile dans une poêle avec la gousse d’ail. Lorsque celle-ci est dorée, la retirer et déposez délicatement les rougets côté peau.
Faites les dorer à feu moyen pendant environ 6 min jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
Servir sur un lit de mesclun assaisonné de vinaigre balsamique et d’un filet d’huile d’olive.
Parsemez de pignons de pin.
Tapenade d’olives noires artisanale. Préparée à la main à partir d’olives noires, de câpres, d’ail et d’anchois comme le veut la tradition. 100% naturel.
Tapenade d’olives noires artisanale. Préparée à la main à partir d’olives...