Chutney de la Reine

Le chutney de la reine rappelle par ses saveurs épicées et aigres-douces les mets de la gastronomie médiévale. La cannelle, le clou de girofle, le gingembre, la muscade alliés à la douceur miellée de la reine-claude et de la force de l’oignon blanc, serton

Astuces culinaires :

• en accompagnement d’une pintade.
• à ajouter dans la sauce un fond de sauce à la volaille.
• sur une morceau de pain de campagne grillée avec des gésiers de canard coupés.