Délice d'amande façon Calisson

La légende nous raconte que le calisson aurait été inventé par un pâtissier de la cour du roi René, alors comte de Provence.

Pour plaire à son épouse, la reine Jeanne, dont il était très épris, il aurait fait confectionné une nouvelle confiserie pour lui redonner le sourire.

Très triste d’avoir quitté sa famille, la reine Jeanne ce serait exclamé en dégustant un petit calisson ‘di calin soun !’ signifiant ‘ce sont des câlins’ donnant ainsi son nom à la célèbre friandise d’Aix-en-Provence.

Nous avons donc réinterprété cet incontournable de la pâtisserie provençale, dans une crème savoureuse et onctueuse à l’amande, mandarine, miel et fleur d’oranger qui ne manquera pas de vous séduire.

Astuces gourmandes

• A tartiner sur un fond de tarte sucrée aux abricots
• Vous pouvez également mélanger notre délice façon calisson à une crème pâtissière pour garnir des choux