La Bagnetta - 130g

La bagnetta est une ancienne recette de pêcheurs niçois que nous avons fait revivre.

Au siècle dernier, les pêcheurs vendaient leurs poissons sur leurs petits bateaux.

Une fois la journée finie, ils rentraient chez eux avec les petits poissons de roche qu’ils n’avaient pas vendus.

Pour manger ces poissons aux chaires un peu sèches, ils avaient l’habitude de les accompagner d’une sauce à base de tomates, basilic, de piment et d’huile d’olive.

Nous nous sommes rappelés de cette vieille recette et nous l’avons adaptée pour qu’elle soit la plus savoureuse possible.

A déguster sur un toast en apéritif, sur un filet de rouget ou en fond de tarte salée aux légumes provençaux.