Salade de Poulpe Pommes de Terre et Citron Confit

Ingrédients :

-       1 poulpe déjà cuit

-       6 pommes de terres roseval moyennes

-       2 Citrons Confits à l’Huile

-       1 c.à.c de Câpres Marinées au Romarin frais

-       quelques feuilles de coriandre

-       quelques gouttes d'Huile d’olive au Piment

-       un peu de sel

-       2 c.à.s d'huile d'olive

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée.

Une fois cuites les découpées en rondelles de 1cm.

Enlever la pulpe des citrons confits.

Découper l’écorce en fines lanières.

Découper le poulpe en morceaux et mélanger tous les ingrédients en y ajoutant les câpres égouttées, l'huile d'olive, l’huile d’olive au piment et la coriandre.

Assaisonner, c’est prêt !