Pommes caramélisées

Petits morceaux de pommes fraîches cultivées sur la Côte d’Azur que nous cuisons au chaudron de cuivre avec un caramel fait maison. Nous y infusons ensuite de la vanille bourbon en gousse avec toutes ses graines. Un parfum envoûtant qui se marie magnifiquement au caramel. Un produit bien gourmand à manger sur un bout de brioche au petit déjeuner de Noël !

Idées culinaires :

• Pour accompagner un fromage type brie ou camembert
• Avec un magret de canard
• Pour garnir un fond de tarte aux fruits et fruits secs
• Pour garnir des chausson aux pommes